Non occorre molto impegno per cucinare un ottimo pollo allo spiedo ottenendo, nel contempo, una pelle rosolata e un delizioso sapore dovuto alla preparazione in una buona e succosa marinata e alla cottura alla temperatura ideale. Queste ultime sono indispensabili per non avere un pollo secco e insapore.
Per una buona marinata è importante utilizzare diversi aromi profumati, erbe aromatiche appropriate, vino bianco secco e succo di limone.
Senz’altro tutti coloro a cui piace il pollo allo spiedo, se proveranno a realizzarlo con questa nostra ricetta, ne rimarranno entusiasti.
Ingredienti per il pollo allo spiedo
* Pollo: 1 di circa 1-1,5 kg.
* Vino bianco secco: 200 gr.
* Aglio: 2-3 spicchi
* Alloro: 2 foglie
* Salvia: 3-4 foglie
* Basilico 2-3 foglie
* Origano: 1 cucchiaino
* Curry: mezzo cucchiaino
* Prezzemolo: 2 ciuffetti
* Crema di panna: 2 cucchiai
* Pepe nero: 5-6 grani
* Sale: q. b.
* Succo di limone: 2-3 cucchiai
1. In una ciotola grande preparare la marinata, per questo è necessario mescolare il vino, il succo di limone, la panna, il sale;
2. aggiungere i chicchi di pepe schiacciati, l’aglio spremuto, l’origano (assottigliato tra le dita), le foglie di alloro, salvia, prezzemolo e basilico sminuzzate;
3. unire il curry e miscelare il tutto con le mani;
4. lavare il pollo, ad acqua corrente, internamente ed esternamente;
5. mettere il pollo nella marinata, inserire parte di questa nella pancia, rotolarlo bene comprimendo con le mani la marinata lungo il corpo del pollo;
6. ora lasciarlo a bagno nella ciotola per circa 3-4 ore , ruotandolo di tanto in tanto;
7. sistemare il forno a 180° e inserire lo spiedo con il pollo, quando il pollo comincia a rosolare aumentare la temperatura a 200° e cuocere per circa 1 ora, ancora, o poco più;
8. quando il pollo sarà ben rosolato, di colore bruno e bruno scuro, estrarre dal forno;
9. servire caldo con contorno di olive e pomodorini.
Titolo: L'angolo dello sfottò calcistico 
